O
Sururu (ou Mytella charruana) é um molusco
encontrado em quase toda a costa brasileira. Além de ser base para a receita da
tradicional torta capixaba, eleita como prato típico na Semana Santa, o
sururu é bastante consumido em moquecas. São encontrados principalmente em locais
onde as pedras litorâneas fornecem o ambiente ideal para a sua fixação e
reprodução.
Estes registros são de nativos que tiram seu sustento da cata do molusco. O sururu, depois de arrancado das pedras, é descascado e limpo, cozido em latões e ensacado para a venda. O chão fica forrado dos restos das conchas.