terça-feira, 19 de março de 2013

Catadores de Sururu




O Sururu (ou Mytella charruana) é um molusco encontrado em quase toda a costa brasileira. Além de ser base para a receita da tradicional torta capixaba, eleita como prato típico na Semana Santa, o sururu é bastante consumido em moquecas. São encontrados principalmente em locais onde as pedras litorâneas fornecem o ambiente ideal para a sua fixação e reprodução.


Estes registros são de nativos que tiram seu sustento da cata do molusco. O sururu, depois de arrancado das pedras, é descascado e limpo, cozido em latões e ensacado para a venda. O chão fica forrado dos restos das conchas.